Titre : Vers une production permanente et sécurisée de lait local de qualité pour les consommateurs : l’expérience de l’introduction des kits d’hygiène

Catégorie : Rapport

Nombre de page : 22

Date de publication : 01-01-2017

Edition :

Auteur : ROPPA

Pays : GENRE

Resumé

La filière lait local fait face à de nombreuses difficultés parmi lesquelles la saisonnalité de la production (i), la difficulté d’accès aux marchés laitiers (ii) et la non maitrise des critères de qualité du lait et produits laitiers locaux (iii). La saisonnalité de la production de lait renvoie à la non disponibilité en quantité du produit en toute période de l’année ; la production étant plus intense en saison pluvieuse. En effet, la saison humide est marquée par l’abondance du fourrage qui améliore la lactation chez les vaches laitières, ce qui permet d’améliorer aussi bien les fréquences de traites de lait que les quantités traites. Quant aux difficultés d’accès au marché, elles renvoient à la faiblesse de la demande en lait limitant ainsi l’intérêt des producteurs à s’engager davantage dans une production plus importante. En guise d’illustration, un rapport de synthèse du GRET paru en 2018, montre que seulement 20% des produits laitiers locaux sont mis sur le marché, le reste (80%) est consommé par les producteurs eux-mêmes.